Sautéde veau au curry 12,50€ Sauté de veau cuisiné dans une sauce à base de pâte de curry relevé d’une pointe de piment d’Espelette et additionnée de poivrons rouges et oignons. Pommes vapeur ou riz. Blanquette de veau à la crème 12,50€ Epaule et collier de veau cuits avec des rondelles de carottes, champignons de Paris, petits oignons grelots, LARECETTE : Faites dorer la viande dans le beurre et laissez-la cuire, très doucement, à couvert 3/4 d'heure. Salez, poivrez. Ajoutez le concentré de tomates, étendu de son volume d'eau, ou les tomates passées au mixer, la Maïzena mélangée à un verre d'eau froide, l'ail broyé et enfin le thym (frais, si possible), la sarriette Pouletsauté aux Bananes Plantains Assiette de Fruits Exotiques Tarte Banane Coco, Chocolat chaud Mardi 11 janvier Quiche Malmaison Goulash Galette des Rois MIDI 14 € MIDI MIDI 14 € SOIR 20 € SOIR 20 € Semaine du 17 au 21 janvier Lemon Vendredi 21 14 € Terre sautées Lundi 17 janvier Anti Pasti Ravioles à la Ricotta et Jambon italien Roquette Sautéde veau Franc-Comtois aux girolles, tagliatelles *** Dame blanche. Jeudi soir 6 octobre. Gratinée Franc-Comtoise et son râpé du pays *** Volaille de Bresse farcie aux morilles et au vin jaune, tagliatelles *** Charlotte Bavaroise au cassis . Ou . Coupe glacée « Dame Cassis » Mardi soir 11 octobre. Croustade d’œufs brouillés aux Préparationde la sauce. Ciseler les échalotes puis les faire fondre échalotes dans la poêle, déglacer au vin jaune. Laisser réduire. Ajouter les morilles et laisser cuire pour réduire à l'état sirupeux. Ajouter SOOa. Ingrédients de quasi de veau 15 g de morilles séchées 6 échalotes 2 gousses d'ail blanc 1 pomme 1 cs d'huile neutre 25cl de crème liquide 75cl de cidre doux quelques feuilles de sauge sel et poivre noir Préparation Faire tremper les morilles dans 20cl d'eau. Quand elles sont bien gonflées, les ôter mais sans renverser l'eau dessus cela remettrait tout le sable qu'elles contiennent sur elles !. Passer l'eau de trempage dans un linge fin, la garder pour la cuisson. Dans une cocotte, faire revenir la viande dans l'huile bien chaude. La faire dorer de tous côtés. Eplucher la pomme, les échalotes et l'ail. Couper la pomme en petits cubes. Laisser les échalotes entières. Hacher l'ail au couteau. Ajouter tous ces ingrédients et la sauge à la viande et mouiller de l'eau de trempage des morilles. Porter à ébullition. Ajouter le cidre, saler légèrement et poivrer. Cuire à feu doux et à couvert 2h30. Quand la viande est cuite et très moelleuse, ôter le couvercle, monter le feu et faire évaporer quasiment tout le jus de cuisson garder l'équivalent de 25cl. Ajouter la crème, les morilles. Laisser épaissir. Servir avec le riz cuit à la créole, c'est-à-dire dans une très grande quantité d'eau salée puis égoutté. Un sauté de veau cuit rapidement en cocotte avec des aubergines, des tomates, des olives et des câpres. Facile Note des internautes 338 votes Besoin de se mettre au vert ? Une recette tout en habit de printemps et haute en couleurs. Facile Note des internautes 54 votes Une côte de veau panée d'1 chapelure aux olives noires, accompagnée de penne au parmesan. Facile Note des internautes 69 votes De tendres morceaux de veau accompagnés de légumes fondants et savoureux. Facile Note des internautes 89 votes Médaillon de veau gratiné au Sainte-Maure de Touraine, mitonnée de légumes verts à l'estragon et sauce au bourgogne. Facile Note des internautes 51 votes Jarret de veau cuit lentement dans un bouillon de volaille avec des tomates, du vin blanc, des carottes et des oignons. Facile Note des internautes 8393 votes Escalopes sautées au beurre accompagnées d'une crème de champignons au cidre. Facile Note des internautes 139 votes L’osso bucco est constitué de tranches de veau taillées avec l'os, le plus souvent dans le jarret, ce qui nécessite une longue cuisson à feu doux. Facile Note des internautes 266 votes Viandes en sauce Le bœuf bourguignon et la blanquette de veau sont très souvent désignés comme les deux plats les plus représentatifs de la gastronomie française. Les viandes en sauce s’inscrivent donc profondément dans la culture gastronomique du pays, et sont souvent des plats chargés de souvenirs, saveurs et odeurs nous rappelant la cuisine de notre enfance. Ragout, blanquette, daube, rougail, découvrez nos délicieuses viandes tendres préparées dans leur sauce riche aux origines diverses ! De la Normandie au Pays Basque, les fins gourmets sauront trouver leur bonheur parmi nos nombreuses recettes traditionnelles. Michel Catusse A partir de 10,95 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Michel Catusse A partir de 9,80 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide Le Tian Provençal Bocal 380g 10,90 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine La ferme des cochons gourmands Michel Catusse A partir de 8,35 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile videEtoile vide La Chaiseronne A partir de 15,20 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine La Ferme Elizaldia A partir de 6,10 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide Michel Catusse A partir de 9,90 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Valette Boîte380g 24,95 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide Maison Sauveterre Bocal 350g 1 à 2 parts 7,95 € Les mijotés de Provence A partir de 9,90 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile videEtoile vide François Sudreau Bocal 750g 14,95 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide La Ferme Elizaldia A partir de 9,40 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Viaule Traiteur A partir de 6,95 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide Les Cuisinés des Sources A partir de 13,25 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide La Ferme Elizaldia A partir de 10,00 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Robert et Fils Bocal 380g 13,40 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide Hardouin SA A partir de 21,20 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Charcuterie Souchon Bocal 650g 15,40 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Le Tian Provençal Bocal 380 g 13,35 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide Viaule Traiteur A partir de 6,95 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide Conserverie Saint Christophe Alain Ginisty Bocal 350g 11,30 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Valette Boîte 200g 8,35 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Alain Ginisty Bocal 350g 1/2 pers 10,35 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine La Chaiseronne Bocal 750g 15,00 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide Conserverie Saint Christophe La Bourriche aux Appétits Prosain A partir de 8,10 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Paysans Bio d'Aveyron A partir de 15,35 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Conserverie Saint Christophe Conserverie Saint Christophe Foie gras Besse Boîte 130g 8,30 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Hardouin SA Bocal 300 g 16,05 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Duperier et fils Boite 600g - 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Politique de confidentialité, de protection des données et de cookies Gestion des cookies 30 min Facile 800 g de veau coupé en morceaux 200 g de champignons 1 oignon 4 c. à soupe de fond de veau 250 cl d'eau 50 cl de crème fraîche huile d'olive sel, poivre 1 Nettoyez et émincez les champignons. 2 Pelez et taillez finement l'oignon. Gestes techniques Tailler un oignon 3 Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans la cuve du cookeo et faites-y dorer la viande coupée en morceaux. 4 Ajoutez l'oignon et les champignons, mélangez bien et faites dorer à nouveau. 5 Ajoutez le fond de veau, la crème fraîche et l'eau. Remuez bien et laissez mijoter, couvercle fermé, pendant 20 minutes. 6 Salez et poivrez, mélangez bien et servez bien chaud. 7 Dégustez avec des tagliatelles ou du riz. Astuces Pour cette recette de Sauté de veau aux champignons au Cookeo, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de veau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. 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saute de veau au cidre et aux morilles